民以食為天，食以安為先。但曾幾何時(shí)，食品、藥品一度成了人們心中的痛。從2008年10月三聚氰胺、孔雀綠、紅心蛋、澎漲劑、瘦肉精、催熟劑、多寶魚，福壽螺，蘇丹紅，毒大米、速生雞、染色棗、地溝油、塑化劑、甜蜜素、毒生姜等，到今年工業(yè)明膠和未冷藏疫苗流入18省等。我國(guó)食品安全事件多發(fā)、頻發(fā)，不僅對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展造成影響，也給人民身體健康和安全帶來威脅，成為社會(huì)關(guān)注的重大民生問題。隨著各種輿論、謠言、恐慌，安全再度被推上了輿論的風(fēng)口浪尖上……

  經(jīng)過改革開放30多年的發(fā)展，與食品相關(guān)的上下游行業(yè)逐步形成獨(dú)立的食品產(chǎn)業(yè)體系，成為集三產(chǎn)為一體的國(guó)民經(jīng)濟(jì)支柱產(chǎn)業(yè)。然而，進(jìn)入21世紀(jì)以來，接二連三的食品安全問題被曝光在公眾的視野內(nèi)，一時(shí)間談品色變，談藥揪心，這從一方面反映了我國(guó)食品安全機(jī)制的逐步完善，相關(guān)機(jī)制、機(jī)關(guān)能及時(shí)發(fā)現(xiàn)這些問題，但另一方面，如何用高科技手段從源頭控制毒氣橫行成為產(chǎn)業(yè)界心頭大患！

  車到山前必有路，柳暗花明又一村。就在人們束手無策之際，一聲春雷，振醒了無良商家，今年先后傳來多家激光企業(yè)研發(fā)出激光打標(biāo)掃碼系統(tǒng)，可用于激光打標(biāo)追溯，實(shí)現(xiàn)從源頭監(jiān)控食品藥品的安全，讓用戶擁有知情權(quán)。

  激光打標(biāo)技術(shù)自應(yīng)用以來，從最初僅有的高科技特殊行業(yè)應(yīng)用，到現(xiàn)在市場(chǎng)的廣泛性，成為傳統(tǒng)標(biāo)記打碼方式的取代者，技術(shù)一路創(chuàng)新，有效的實(shí)現(xiàn)了二維碼激光打標(biāo)技術(shù)的追溯，實(shí)現(xiàn)了食品從源頭到加工到銷售再到餐桌的追溯和逆向追溯，不僅僅能夠讓消費(fèi)者逆向追溯買的放心、吃的安心，更是能夠?qū)崿F(xiàn)內(nèi)部產(chǎn)品質(zhì)量控制，這一技術(shù)的實(shí)現(xiàn)，也使得我們能夠突破現(xiàn)有的食品安全防控手段，加快了各行各業(yè)食品安全可追溯體系的進(jìn)度。

  什么是“食品安全追溯”？對(duì)于這個(gè)問題的答案，有個(gè)最形象的說法：消費(fèi)者從市場(chǎng)購(gòu)買一塊豬肉，掃一掃肉上標(biāo)記的條碼，就能知道這頭豬產(chǎn)自何地、年齡多大、哪天宰殺、喂養(yǎng)什么飼料、是否得過病……

  今年，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品藥品監(jiān)督管理局率先利用此技術(shù)，實(shí)行對(duì)食用油生產(chǎn)企業(yè)建立食品安全追溯體系，追溯體系中包含原料驗(yàn)收、生產(chǎn)過程、產(chǎn)品檢驗(yàn)、產(chǎn)品銷售、人員設(shè)備等主要內(nèi)容。生產(chǎn)企業(yè)要對(duì)物料來源、加工過程和產(chǎn)品去向、數(shù)量等信息如實(shí)記錄，確保記錄真實(shí)、可靠、所有環(huán)節(jié)可有效追溯。在記錄的信息中包含材料名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期（生產(chǎn)批號(hào)）、保質(zhì)期、運(yùn)輸車船信息、供貨者信息（名稱、地址、聯(lián)系方式）、合同號(hào)（訂單號(hào)）、入庫(kù)人員、入庫(kù)日期、入筒倉(cāng)號(hào)（罐號(hào)）、筒倉(cāng)（罐）期初庫(kù)存、筒倉(cāng)（罐）期末庫(kù)存、驗(yàn)收要求及檢驗(yàn)報(bào)告編號(hào)，生產(chǎn)過程中還需根據(jù)需要記錄相關(guān)操作人員和設(shè)備設(shè)施的信息，確保風(fēng)險(xiǎn)原因可查清，責(zé)任可落實(shí)。要求食用植物油生產(chǎn)企業(yè)負(fù)責(zé)建立、完善和實(shí)施質(zhì)量安全追溯體系，通過統(tǒng)一規(guī)范，嚴(yán)格管理，保障追溯體系有效運(yùn)行。

  最近，東莞市食藥監(jiān)局召開全市食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)座談會(huì)。30余家食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)的負(fù)責(zé)人、質(zhì)量負(fù)責(zé)人參加了會(huì)議。會(huì)上，東莞市食藥監(jiān)局食品生產(chǎn)科負(fù)責(zé)人對(duì)《食品安全法》等法律法規(guī)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了解讀，要求食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)今年內(nèi)建立食品安全追溯體系，2017年加入廣東省食品安全電子追溯系統(tǒng)。

  對(duì)藥品取用電子監(jiān)管碼制度，就是通過對(duì)藥品上的電子監(jiān)管碼進(jìn)行全流程覆蓋，實(shí)現(xiàn)藥品追溯信息化監(jiān)管，在最小單位包裝(一瓶、一針、一片)上都有監(jiān)管碼可以追蹤——在出現(xiàn)問題時(shí)第一時(shí)間追溯流向，盡快回收，最大程度地減少危害。

  要構(gòu)建一套從源頭到消費(fèi)者的完整鏈條，離不開成熟、完善的追溯系統(tǒng)。追溯環(huán)節(jié)中最重要的一環(huán)是“碼”，這里的碼從電子監(jiān)管碼開始，逐漸演變?yōu)楫?dāng)今最流行的二維碼。二維碼以其存儲(chǔ)信息量大、糾錯(cuò)性強(qiáng)、易識(shí)別、成本低等優(yōu)點(diǎn)，已廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日用品等各個(gè)領(lǐng)域。

  隨著國(guó)家和百姓對(duì)食品藥品安全的重視程度不斷加強(qiáng)，我們堅(jiān)信激光標(biāo)記二維碼技術(shù)必將得到更廣泛應(yīng)用，激光賦碼將使食品藥品安全追溯更有保障。未來，激光追溯將為食品、藥品安全保駕護(hù)航。